我們常聽老人家說要給孩子多吃些魚和魚眼睛這樣長大才會聰明，到底為什麼多吃魚會聰明呢?原來是因為魚類海產食物中含有豐富的EPA和DHA，而什麼是EPA和DHA呢?
魚類所含有的魚油中含有一種特殊的不飽和脂肪酸，是魚油的主要成分，這成分叫做EPA，它的化學名是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid) ，而EPA是合成DHA的前驅物質。
而魚油中所含有的另一種特殊的多元不飽和脂肪酸是叫做DHA，它的全名是二十二碳六烯酸(Docosahexaenic Acid)，是屬於Omega- 3(ω-3或稱n-3)系列的脂肪酸。
DHA是構成腦細胞的重要成分，可促進腦細胞發育、幫助腦神經纖維的生長、增加腦容量、活化腦細胞使大腦變的敏銳，所以對寶寶智力發展上的幫助很重要。
另外DHA對視覺細胞也有幫助。因為DHA透過血液循環進入視網膜後可使視網膜細胞保持柔軟，它同時也可刺激感光細胞，讓眼睛接收到的畫面與訊息可以快速傳遞到大腦，幫助視力的改善，使孩子看得更多、更清楚且讓眼睛更明亮。
再來DHA也可幫助血脂下降，防止血栓的形成。
同時DHA也能提高孩子的免疫力來對抗細菌病毒的侵襲免於時常生病。也可以抑制發炎反應，減緩過敏的發作。
更特別的是它們也可抗憂鬱，讓我們的情緒不會起伏不定。
所以多攝取含有豐富EPA和DHA的食物不但能保護心血管健康，還能讓小孩更聰明、大人記性變好，老人不被阿茲海默氏症困擾，還可協助我們對抗憂鬱。
那要怎麼樣從食物中獲取豐富的DHA呢?
DHA從食物的來源如下：
1. DHA含量高的魚類，依含量的高低排序為：
第一高的是鮪魚(2877毫克/每100g)、接下來是鰤魚(1785毫克/100g)、鯖魚(1781毫克/100g)、秋刀魚(1398毫克/100g)、鰻魚(1332毫克/100g)、沙丁魚(1136毫克/100g)、紅鱒(983毫克/100g)、鮭魚(820毫克/100g)、竹莢魚(748毫克/100g)、鰹魚、鯛魚、比目魚、鱈魚等，但魚體內DHA含量最多的部分是魚的眼窩脂肪它是含ω-3脂肪酸量最多的地方，其次則是魚油。
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